不論是HACCCP ISO22000 GHP人流、物流、水流、氣流、細菌流、所有加工知識是協助使用天然食材來保留天然營養與風味與保存減少污染，專業知識的學習與蒐集累積是最大競爭優勢，傳統加工流程中以流暢度為優先考量卻忽略食品生產與一搬物品生產不同，是以食品安全為前提之下才可以來討論流程的流暢度，許多加工廠解決了流暢度與產量問題卻陷入更大的危機—-交叉汙染，最終找不到問題的細節而使用強力手段，放棄新鮮食材或不添加任何添加品是需要加工知識與信念，建造生產流程如果只是產能加大而想降低成本最終可能汙染更多而消耗更大，國內許多食品技術學校、HACCCP、食品工業研究所、穀物研究所、每年3月烘培展6月食品展更是大家交流時機。